Ostra

Classificació científica Oyster

Regne

Animalia

Phylum

Mollusca

Classe

Bivalvia

Comanda

Ostreoida

Família

Ostreidae

Nom científic

Ostreidae

Estat de conservació d’ostres:

Ubicació de l’ostra:

Dades divertides d’Oyster:

Dades d’Ostres

Preses

Algues i altres partícules alimentàries

Comportament grupal

• Colònia

Fet divertit

Tenen ulls per tot el cos

Mida estimada de la població

Desconegut

Amenaça més gran

Crancs, aus marines, humans, estrelles de mar

Característica més distintiva

Petxines

Període de gestació

7-10 dies

Tipus d’aigua

• Salobre

Habitat

Esculls i costes rocoses

Depredadors

Crancs, aus marines, humans, estrelles de mar

Dieta

Omnívor

Mida mitjana de la brossa

1,000,000

Menjar preferit

Algues i altres partícules alimentàries

Tipus

Criatures marines

Nom comú

Ostra

Nombre d'espècies

200

Ubicació

Arreu del món

Eslògan

Pot processar fins a 10 litres d’aigua per hora!

Característiques físiques d’ostres

Color

• Gris
• Blanc
• Plata

Tipus de pell

Shell

Esperança de vida

20 anys en captivitat

Pes

50 grams (ostra de mida mitjana)

Llargada

62 a 64 mm

Les ostres formen una família d’un gran nombre de mol·luscs bivalves d’aigua salada.

Aquestes criatures marines es troben sovint en hàbitats salobres. Tenen una forma molt irregular i les vàlvules d’algunes estan molt calcificades. Pertanyen al filum Mollusca.

Les ostres mengen algues i altres partícules alimentàries que solen atraure les brànquies. Se sap que es reprodueixen a través de la posta en transmissió en aigües càlides i també són capaços de canviar de gènere. Cada ostra és capaç de fer almenys una perla al llarg de la seva vida.

Fets increïbles d’Oyster!

• Pot filtrar aigua:Aquests animals marins poden filtrar fins a 1,3 litres d’aigua per hora.
• Éssers antics: Les ostres han estat utilitzades i alimentades pels humans des de fa milers d’anys.
• Massa ulls: Les ostres tenen ulls per tot el cos. Aquests ulls els ajuden a escapar dels seus depredadors.
• Ocultació de petxines: Es coneix que aquestes criatures s’amaguen a la closca en percebre el perill. Les closques es tanquen ben fort per protegir-les.
• Sense sistema nerviós central: Aquests animals no tenen un sistema nerviós central. Per tant, no poden sentir dolor com els humans.

Classificació d’ostres i nom científic

Aquests animals passen pel nom científic Ostreidae i pertanyen a la classe Bivalvia i a la subclasse Pteriomorphia. Pertanyen al regne Animalia i Phylum Mollusca.

El nom científic Ostreidae és una combinació de dues paraules: Ostrea i el sufix -idae. El sufix és força comú a la vida oceànica, prové de la paraula grega antiga eîdos per a 'aparença' o 'semblança'. En aquest cas, el sufix fa referència a la paraula llatina per ostra ('Ostrea').

Ostrea es remunta més enrere per precedir la llengua grega antiga de la paraula 'ὀστέον', que significa 'os'. El nom és probablement una referència a la closca de forma única.

Espècie d’ostres

Hi ha unes 200 espècies d’ostres a tot el món. Les ostres formen una gran família de mol·luscs bivalves. Als Estats Units, només hi ha cinc espècies que normalment es venen als consumidors com a aliment. Entre aquestes espècies s’inclouen les ostres del Pacífic, l’Atlàntic, el Kumamoto, l’Olympia i els pisos europeus.

Moltes espècies poden canviar de gènere en algun moment. Tot i que alguns només poden canviar de gènere una o dues vegades, aquest procés es pot repetir diverses vegades.

Aparició d’ostres

Moltes ostres tenen una forma irregular amb closques ovalades i / o en forma de pera. Les closques solen ser de color blanquinós i l’interior de la closca sol ser blanc.

Es coneix que aquests animals tenen uns músculs adductors molt forts que els ajuden a tancar les closques quan s’amaguen al seu interior en percebre el perill. Solen fer de 62 a 64 mm de longitud i una ostra mitjana sol pesar uns 50 grams.

Distribució, població i hàbitat d’ostres

Aquestes criatures marines se solen trobar a les aigües salobres i salades de les costes dels Estats Units. Solen existir en grups i sovint es troben a petxines, roques o qualsevol altra superfície dura.

Els cúmuls sovint es fusionen i, finalment, formen esculls de roca que finalment es converteixen en un hàbitat per a molts altres animals marins.
No es coneix el nombre total de les seves poblacions a tot el món. Tanmateix, el mol·lusc bivalv existeix en gran quantitat a les masses d'aigua de tot el món i aquestes criatures marines encara no estan amenaçades ni en perill.

Ostres depredadores i preses

Com gairebé tots els altres animals vius, també són una part integral de la cadena alimentària ambiental i són menjats per altres criatures. Els depredadors principals de les ostres són els crancs, les estrelles de mar, els humans i les aus marines, a causa de la quantitat de proteïnes i altres nutrients que ofereixen.

No tots els depredadors van a buscar aquestes criatures per la seva carn. L’esponja avorrida, per exemple, s’infiltrarà a la closca per matar l’animal i se l’endurà per casa seva. El cuc pla d’ostres (també conegut com la sangonera d’ostra) anirà darrere d’ostres joves quan mengin, colant-se a la closca. Després que els cucs plans han menjat la carn, utilitzen la closca per protegir els ous.

Mentrestant, no se sap que aquestes criatures marines s’alimenten d’altres animals i se sol menjar algues i altres partícules alimentàries mentre l’aigua corre per damunt d’elles.

Reproducció d’ostres i vida útil

Es coneix que aquests animals es reprodueixen mitjançant la posta per transmissió, cosa que significa que la femella i el mascle alliberen els òvuls i els espermatozoides a aigües càlides, que és on eclosionen. El període de gestació dura uns 7 a 10 dies abans que s’alliberi l’ostra viva.

Mentre es troba en captivitat, la vida útil típica d’aquests animals és de 20 anys, però cal una cura adequada. Actualment no es considera que estiguin en perill, però gran part de l’impacte en la seva vida salvatge té a veure amb la pesca d’aquests animals.

Pesca d’ostres i cuina

Les ostres es poden pescar i cuinar molt bé. De fet, es mengen àmpliament a tot el món. Tanmateix, si no es cou correctament, podrien causar malaltia. Cuinar-los bé mata bacteris innecessaris i també elimina el risc d’infecció. Si es preparen correctament, aquests animals ofereixen un excel·lent font de proteïnes i vitamines.

És fonamental diferenciar les espècies, ja que totes tenen diferents sabors i maneres de preparar-les. Per exemple, les ostres orientals als Estats Units són molt més salades que les ostres del Pacífic, però aquesta última té un gust més salat per al paladar complex.

Les ostres són un plat increïblement flexible, ja que es poden cuinar al vapor, fregir, escalfar, fumar, fregir o preparar gairebé de qualsevol manera. Fins i tot es poden coure. El més interessant és que el seu sabor els pot convertir en un afrodisíac excel·lent per a un sopar romàntic per a dues persones.

Alguns vegans també optaran per menjar ostres. Tot i que és un ésser viu, les ostres no tenen sistema nerviós central. Sense aquestes terminacions nervioses, no poden experimentar dolor i no es mouen.