El consum creixent de carn

Amb una població humana que augmenta dràsticament, no és d’estranyar que la quantitat d’aliments que consumim també augmenti, però sol ser als països més desenvolupats de tot el món que el consum de carn augmenta, la majoria dels quals procedeixen de granges comercials de tot el món.

Un informe recent publicat pel Worldwatch Institute ha revelat que el consum mundial de carn ha augmentat un 20% en l’última dècada i, amb la creixent prosperitat dels països en desenvolupament i de les seves poblacions, aquesta és una xifra que probablement augmentarà encara més en el futur. (cosa que provoca que cada vegada aparegui més carn de fàbrica als mercats).

Es creu que la persona mitjana que viu als països més desenvolupats consumeix gairebé el triple de carn cada any, en comparació amb algú que viu en una regió del món menys desenvolupada, cosa que també és devastadora per al medi ambient circumdant. Les explotacions comercials no només consumeixen una gran quantitat de recursos, sinó que els residus que emeten contaminen greument el món que ens envolta.

A causa del fet que molts dels animals d’aquestes granges són tractats amb antibiòtics (al voltant del 80% del total d’antibiòtics produïts als EUA es destinen al bestiar), els seus residus són, per tant, tòxics i no es poden utilitzar com a fertilitzant natural. A continuació, es detallen alguns punts més interessants plantejats per l'informe:

El porc és la carn que més es menja a tot el món seguida de les aus de corral, la vedella i el xai.
La producció d'aus de corral és la indústria de més ràpid creixement del sector carni i va augmentar gairebé un 5% el 2010 fins a 98 milions de tones.
Al voltant del 70% de la població rural dels països en desenvolupament confia en la cria de bestiar (mitjançant mètodes tradicionals) per proporcionar-los seguretat financera.
La ramaderia representa al voltant del 18% de les emissions totals de gasos d’efecte hivernacle i utilitza el 23% de l’aigua que s’utilitza a nivell mundial en agricultura.
Es calcula que es pot prevenir un 11% de les morts en homes i un 16% en dones amb un consum molt inferior de carn vermella.

Per tant, el truc és provar la carn que es cultiva de manera més sostenible (les carns locals i ecològiques sempre són la millor opció), junt amb intentar no consumir tanta carn com de costum. Amb la població mundial explotada per al 2050, correspon als consumidors, especialment als països més desenvolupats, reduir la seva ingesta de carns d’explotació comercial.

Per llegir l'informe complet, visiteu Lloc web del Worldwatch Institute.